Zalo
Bếp hồng ngoại ngày càng phổ biến nhờ khả năng làm nóng nhanh và sử dụng được nhiều loại nồi. Nhưng liệu bếp hồng ngoại có nướng được không? Nếu bạn đang muốn thử món nướng tại nhà bằng chính chiếc bếp này, bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ về khả năng nướng của bếp, những thiết bị hỗ trợ cần có, ưu – nhược điểm và lưu ý để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Bếp hồng ngoại có nướng được không? Cơ chế nướng trực tiếp
Để trả lời câu hỏi "bếp hồng ngoại có nướng được không?", chúng ta cần hiểu rõ nguyên lý hoạt động của nó. Khác với bếp từ làm nóng bằng cảm ứng điện từ, bếp hồng ngoại sử dụng nguyên lý phát nhiệt bằng tia hồng ngoại trực tiếp từ mặt kính. Khi bếp hoạt động, cuộn dây mayso hoặc bóng đèn halogen bên dưới mặt kính sẽ nóng lên, tạo ra lượng nhiệt lớn truyền trực tiếp qua mặt kính đến dụng cụ nấu hoặc thực phẩm.
Chính nhờ cơ chế này, bạn hoàn toàn có thể nướng thực phẩm trực tiếp trên mặt bếp hồng ngoại mà không cần qua trung gian nồi, chảo. Nhiệt độ cao từ mặt bếp sẽ làm chín thực phẩm tương tự như khi bạn nướng bằng bếp than hoặc lò nướng.
Tuy nhiên, không nên đặt thực phẩm trực tiếp lên mặt bếp vì dễ gây bẩn, cháy mặt kính, giảm tuổi thọ bếp hoặc nguy cơ chập điện.
Xem thêm: Bếp Hồng Ngoại Báo Lỗi E2 Là Gì? Cách Xử Lý Hiệu Quả Ngay Tại Nhà
Cách nướng thực phẩm bằng bếp hồng ngoại
Những loại thực phẩm có thể nướng bằng bếp hồng ngoại
Các món nướng khô:
- Bánh mì, bánh tráng, xúc xích, khoai, ngô…
- Có thể để trực tiếp trên vỉ nướng đặt lên bếp.
Các món cần ít dầu mỡ:
- Thịt bò, gà, cá lát mỏng, mực, tôm,…
- Nên dùng vỉ inox có tay cầm hoặc chảo gang chống dính để nướng
Các món cần dùng khay nướng:
- Pizza mini, sandwich, đậu hũ, đùi gà,…
- Nên có khay chuyên dụng chịu nhiệt để hạn chế bám dầu mỡ xuống mặt bếp.
Nướng trực tiếp trên bếp
Bếp hồng ngoại có nướng được không chỉ là về các thực phẩm như thịt, hải sản,… mà còn rất nhiều nguyên liệu khác:
Bước 1: Thực hiện vệ sinh bề mặt kính của bếp, tiếp theo là chọn chế độ nướng thịt cũng như điều chỉnh nhiệt độ về mức thấp nhất nhằm quá trình nướng diễn ra tốt nhất.
Bước 2: Đặt trực tiếp phần thực phẩm sau khi tẩm ướp lên bề mặt trong khu vực vùng nấu của bếp hồng ngoại, thấy rõ nhất là khu vực đó sẽ phát ra ánh sáng màu hồng hoặc đỏ ngay lên dưới lớp kính.
Bước 3: Trở liên tục qua lại giữa các mặt để đảm bảo phần thực ăn được chín đều từ trong ra ngoài, tránh việc ninh hoặc bị khét mà vẫn giữ độ ẩm, mềm mại ở điều kiện tốt nhất.
Ưu điểm:
- Bếp hồng ngoại có nướng được không chỉ về thịt hay những thực phẩm khác dễ dàng hơn, lại còn tối ưu thời gian và giảm các chi phí phát sinh khác.
- Tất cả thành phẩm được nướng qua bếp hồng ngoại có một màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm nức mũi và chín đều nhờ tiếp xúc trực tiếp với mặt kính bếp.
Hạn chế:
- Không trở thịt thường xuyên thì kết quả nhận lại thì nó là “Thịt bóng đêm”, giảm chất lượng về dinh dưỡng lại còn gây hại cho cơ thể.
- Mất thời gian trong quá trình dọn dẹp, vệ sinh mặt bếp.
Nướng bằng giấy bạc
Bếp hồng ngoại nướng được không chỉ qua cách nướng trực tiếp, mà hơn thể việc sử dụng giấy bạc để nướng còn giúp giữ nhiệt cho món ăn tốt hơn.
Bước 1: Trải phẳng một lớp giấy bạc ra bàn, thớt rồi tiếp sau bạn đặt phần thịt đã được sơ chế vào tấm giấy bạc và gói kín phần thực phẩm để tránh rò rỉ nước ướp gia vị hoặc từ thực phẩm khi nướng.
Bước 2: Cũng như việc sử dụng bếp hồng ngoại KAFF nướng trực tiếp, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và canh để lật phần thịt.
Ưu điểm:
- Tránh việc thực phẩm bị cháy xém, giữ hương vị thơm ngon và trọn vẹn khi thưởng thức.
- Hạn chế ám mùi thức ăn lên cơ thể trong khi nướng cũng như đối với không gian bếp.
- Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm được đảm bảo trong phần lớp giấy bạc.
Hạn chế:
- Thời gian bếp hồng ngoại nướng được không như việc trực tiếp, vì sẽ có độ nhỉnh đáng kể.
- Cần bạn xử lý tỉ mỉ và kiên nhẫn trong khâu chế biến lẫn sơ chế, tẩm ướp.
Nướng bằng vỉ
Và tiếp đây, bếp hồng ngoại nướng được không chỉ từ việc trực tiếp, giấy bạc mà bạn còn sử dụng vỉ nướng để thực hiện chế biến.
Bước 1: Chọn chế độ nướng BBQ được thể hiện qua ký hiệu trên mặt kính bếp hồng ngoại, sau đó xếp thực phẩm đã chuẩn bị lên vỉ nướng và đặt vỉ lên bề mặt bếp rồi thực hiện nướng như bình thường.
Bước 2: Trong quá trình nướng, bạn nên chú ý trở các mặt của đồ ăn để đảm bảo chín vàng đều, không bị cháy khét, đồng thời giữ được hương vị thơm ngon.
Ưu điểm:
- Tối ưu số lượng thực phẩm được nướng cùng lúc, lý tưởng cho các bữa ăn gia đình hoặc những bữa tiệc.
- Hạn chế được thực phẩm dính vào mặt bếp, giảm công đoạn vệ sinh.
Hạn chế:
- Dầu mỡ từ thực phẩm có thể nhễu xuống mặt kính bếp, gây mất thời gian cho việc xử lý vết cháy trên mặt kính bếp hồng ngoại sau khi sử dụng.
Những lưu ý khi nướng bằng bếp hồng ngoại
- Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để sử dụng bếp hồng ngoại nướng được không phải lo cháy khét thực phẩm và đảm bảo các món giữ nguyên hương vị.
- Sử dụng khay hoặc vỉ nướng chuyên dụng để nướng được nhiều món ăn cùng lúc, chín đều và vệ sinh dễ dàng hơn.
- Khi sử dụng nướng, hạn chế đặt quá nhiều thực phẩm lên khi nướng trực tiếp, tránh việc bạn không trở kịp gây cháy khét và khó thực hiện vệ sinh cũng như ảnh hưởng tuổi thọ của bếp hồng ngoại KAFF.
- Đặt thực phẩm ở trung tâm vùng nấu sẽ giúp thực phẩm nhận được nhiệt lượng lan tỏa đều, đảm bảo chín nhanh và đạt độ chín tốt nhất.
- Tránh tiếp xúc tay vào mặt bếp, nhiệt lượng rất nóng có thể gây bỏng cho bạn.
- Kiểm tra nguồn điện, đảm bảo độ ổn định khi truyền đến bếp phù hợp với thông số kỹ thuật mà nhà sản xuất yêu cầu.
Ưu và nhược điểm khi nướng bằng bếp hồng ngoại
Ưu điểm :
- Tiện lợi, nhanh chóng: Không cần chuẩn bị than hay chờ lò nóng, bạn có thể bắt đầu nướng ngay lập tức.
- Ít khói hơn: So với nướng than truyền thống, nướng bằng bếp hồng ngoại tạo ra ít khói hơn đáng kể, giúp không gian bếp sạch sẽ hơn.
- Dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ: Bạn có thể tăng giảm mức nhiệt dễ dàng thông qua bảng điều khiển cảm ứng của bếp, giúp kiểm soát độ chín của món ăn.
Những hạn chế và rủi ro cần tránh khi nướng bằng bếp hồng ngoại
Mặc dù bếp hồng ngoại có nướng được, bạn cũng cần hiểu rõ những hạn chế và rủi ro tiềm ẩn để sử dụng an toàn và hiệu quả.
Hạn chế:
- Mùi ám: Mùi thức ăn nướng, đặc biệt là thịt, có thể ám vào không khí trong bếp nếu không có hệ thống hút mùi tốt.
- Khó làm chín đều với miếng dày: Bếp hồng ngoại làm nóng từ dưới lên. Đối với những miếng thịt dày, việc làm chín đều bên trong có thể khó khăn hơn so với lò nướng có nhiệt độ đối lưu.
- Thời gian nướng lâu hơn: Với lượng lớn thực phẩm hoặc các món cần nướng kỹ, thời gian nướng trên bếp hồng ngoại có thể lâu hơn so với lò nướng chuyên dụng.
- Dễ gây vết bẩn khó làm sạch: Dầu mỡ bắn ra từ thực phẩm nướng có thể cháy két trên mặt kính, tạo thành các vết bẩn cứng đầu, khó vệ sinh.
Rủi ro và cách phòng tránh:
- Nguy cơ cháy nổ do mỡ: Mỡ từ thực phẩm chảy xuống mặt bếp nóng có thể bốc cháy.
- Phòng tránh: Luôn sử dụng vỉ nướng có khay hứng mỡ hoặc lót nhiều lớp giấy bạc dưới vỉ. Giữ bình xịt nước hoặc khăn ẩm gần đó để dập tắt lửa nhỏ ngay lập tức.
- Hư hại mặt bếp: Nướng ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, hoặc để dầu mỡ cháy két liên tục trên mặt kính có thể ảnh hưởng đến độ bền và tính thẩm mỹ của mặt kính bếp.
- Phòng tránh: Không nên nướng quá lâu ở mức nhiệt độ tối đa. Ngay khi nướng xong và bếp đã nguội, hãy vệ sinh sạch sẽ mặt bếp.
- Không nên nướng trực tiếp không có dụng cụ: Tuyệt đối tránh đặt thực phẩm trực tiếp lên mặt kính bếp hồng ngoại để nướng mà không có vỉ nướng hoặc giấy bạc. Điều này không chỉ gây khó khăn trong việc lật trở, vệ sinh mà còn có thể làm cháy két mặt kính.
Kết luận
Bếp hồng ngoại có nướng được không? – Câu trả lời là có, nhưng bạn cần nắm rõ cách sử dụng để tránh hỏng bếp và đảm bảo an toàn. Đối với các món đơn giản như bánh mì, xúc xích, thịt lát mỏng… bếp hồng ngoại hoàn toàn có thể đảm nhận tốt nếu bạn chuẩn bị dụng cụ hợp lý.
Tuy nhiên, với các món nướng cầu kỳ, nhiều khói hoặc cần nhiệt cao liên tục, bạn nên đầu tư thêm một chiếc lò nướng chuyên dụng. Dù vậy, nếu sử dụng thông minh, bếp hồng ngoại vẫn là trợ thủ đa năng trong gian bếp hiện đại.
Khám phá thêm các mẫu bếp hồng ngoại hiện đại tại BND - Siêu thị bếp chính hãng, giúp bạn dễ dàng tận dụng tối đa tính năng và trải nghiệm nấu nướng thông minh.
Xem thêm các bài viết khác:
