Zalo
Gà tiềm thuốc bắc từ lâu đã được xem là món ăn “thần dược” trong ẩm thực dân gian Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, món ăn này còn mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc phục hồi thể lực và tăng cường sức đề kháng. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.
Thành phần dinh dưỡng trong gà tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu chính của món ăn là gà ác – loại gà lông đen, thịt trắng hồng, được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng. So với các loại gà thông thường, gà ác chứa ít mỡ, giàu đạm và có đến 18 loại acid amin thiết yếu cùng nhiều vitamin như A, B1, B2, và các khoáng chất Ca, Na, K, Fe, Mg…
Theo Đông y, thịt gà ác có vị ngọt, tính ấm, giúp bổ khí huyết, tăng cường sinh lực, phục hồi cơ thể nhanh chóng và nâng cao hệ miễn dịch.
Sản phẩm
XEM TẤT CẢ
Bên cạnh gà, món ăn còn được kết hợp với các vị thuốc Đông y. Tùy theo mục đích sử dụng mà có thể chọn vị thuốc khác nhau:
- Bổ huyết, điều kinh: dùng ngải cứu, đậu đen, đương quy, kỷ tử, thục địa, gừng tươi…
- An thần, bồi bổ cơ thể: dùng hồng táo, bạch thược, liên tử, táo tàu…
Các vị thuốc này khi được hầm kỹ cùng gà sẽ hòa quyện thành món ăn giàu dưỡng chất, vị thanh ngọt tự nhiên, giúp cơ thể hấp thu dễ dàng và mang lại cảm giác khỏe khoắn rõ rệt chỉ sau một bữa.
Tác dụng của gà tiềm thuốc bắc đối với sức khỏe
Hỗ trợ điều trị cảm cúm, ho, nghẹt mũi
Theo nghiên cứu, các hoạt chất trong gà ác kết hợp cùng thảo dược có thể giúp thông khí huyết, làm loãng dịch tiết, giảm nghẹt mũi, ho đờm và hỗ trợ hồi phục nhanh khi bị cảm lạnh hoặc cúm.
Bồi bổ cho người mới ốm dậy, người già, người suy nhược
Gà tiềm thuốc bắc giúp bổ khí huyết, giảm đau nhức, tăng cường sinh lực, đặc biệt phù hợp với người thiếu máu, mệt mỏi, tạng yếu hoặc đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe.
Tốt cho tim mạch
Thịt gà ác có hàm lượng cholesterol thấp nhưng lại chứa nhiều protein và vi chất chống oxy hóa, giúp giảm mỡ máu, hỗ trợ tuần hoàn, ngăn ngừa lão hóa tế bào tim mạch.
Hỗ trợ hệ xương chắc khỏe
Với nguồn canxi, magie, natri và protein phong phú, món ăn này giúp phục hồi nhanh sau gãy xương, ngăn ngừa loãng xương và tăng độ dẻo dai của cơ – khớp.
Bổ dưỡng cho bà bầu và phụ nữ sau sinh
Nhờ chứa hàm lượng sắt cao, gà tiềm thuốc bắc có tác dụng bổ máu, tăng sức đề kháng, hỗ trợ hồi phục cơ thể sau sinh và giúp mẹ bầu hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Gà tiềm thuốc bắc là món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội và lợi ích toàn thân, vừa là thực phẩm bổ dưỡng vừa là bài thuốc quý. Dù dùng để bồi bổ, dưỡng sinh hay phục hồi sau bệnh, món ăn này đều mang đến hiệu quả rõ rệt, giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần minh mẫn và tràn đầy năng lượng.
Lưu ý khi dùng món gà tiềm thuốc bắc
Nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngọt thanh, béo nhẹ mà không bị ngấy. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh để chấm cùng thịt gà, giúp món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.
Người bị cao huyết áp, viêm nhiễm cấp tính, kiết lỵ hay rối loạn tiêu hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng món ăn này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, gà ác rất giàu chất đạm, vì vậy nên ăn với tần suất hợp lý: Người lớn: mỗi tuần ăn khoảng 2 lần, tối đa 4 lần/tháng, mỗi lần 1 con (khoảng 200g). Trẻ em: chỉ nên ăn 1 lần/tuần, tối đa 2 lần/tháng, mỗi lần nửa con. Việc sử dụng đúng lượng sẽ giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả mà không gây dư thừa đạm hay ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Nên chọn gà ta, gà ác non và thuốc bắc chất lượng, đúng vị, tránh mua gói thuốc bắc trôi nổi.
Sản phẩm
XEM TẤT CẢ
2 Cách làm món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon dễ làm tại nhà
Gà tiềm thuốc bắc hạt sen - Món ăn dinh dưỡng, bổ khí an thần
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1–2 con gà (gà ta hoặc gà ác)
- 100g hạt sen
- Các vị thuốc bắc: kỷ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, đông trùng hạ thảo khô, hoàng kỳ
- Gia vị và nguyên liệu phụ: 1 nhánh gừng, 50g nấm rơm, 50g nấm hương, hành lá, ngò rí, hành tỏi khô, hạt nêm, tiêu, đường, xì dầu, muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi tanh.
- Rửa sạch các vị thuốc bắc, để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng; hành tỏi băm nhuyễn.
- Hạt sen rửa sạch, ngâm mềm và loại bỏ tâm sen (phần nhân xanh giữa hạt) để tránh vị đắng.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Hầm gà
Cho gà vào nồi cùng các vị thuốc bắc, hạt sen, nấm hương, gừng, rồi thêm khoảng 500ml nước.
Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Nấu chậm để dưỡng chất hòa quyện
Hạ nhỏ lửa và hầm liu riu trong khoảng 2 tiếng cho thịt gà mềm, thuốc bắc và hạt sen tiết trọn hương vị.
Khi món ăn chín, múc ra bát, rắc thêm hành lá và ngò rí để tăng hương thơm.
Gà tiềm thuốc bắc hạt sen có vị ngọt thanh, thịt mềm, nước dùng đậm đà, là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hạt sen giúp an thần, cải thiện giấc ngủ, trong khi các vị thuốc bắc giúp tăng cường khí huyết, bồi bổ tạng phủ, giảm mệt mỏi và stress.
Thưởng thức một bát gà tiềm thuốc bắc hạt sen nóng hổi không chỉ giúp cơ thể được hồi phục nhanh chóng, mà còn mang lại cảm giác thư thái, nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng cho ngày mới.
Gà ác tiềm ngải cứu - Món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt giải độc
Gà ác tiềm ngải cứu là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn được xem như “vị thuốc quý” giúp bồi bổ khí huyết, giảm mệt mỏi, hỗ trợ lưu thông máu và làm ấm cơ thể. Mùi thơm đặc trưng của ngải cứu hòa quyện cùng hương thuốc bắc và vị ngọt thanh của thịt gà tạo nên món ăn bổ dưỡng, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1–2 con gà ác (tùy số người ăn)
- 1–2 mớ ngải cứu tươi
- 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà (bán sẵn tại các tiệm thuốc Đông y hoặc siêu thị)
- 1 nhánh gừng tươi
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà, sau đó ngâm trong nước muối pha gừng đập dập khoảng 2 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.
- Ngải cứu nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, đập dập nhẹ để dậy mùi thơm.
Bước 2: Ướp gà
Cho gói gia vị thuốc bắc và gừng tươi vào tô gà, thêm hạt nêm và trộn đều.
Ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt gà ngấm đều hương thuốc bắc và gừng.
Bước 3: Hầm gà
- Cho toàn bộ gà, thuốc bắc và phần nước ướp vào nồi, thêm khoảng 500ml nước lọc.
- Đun với lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt gà mềm, nước dùng trong và dậy hương thuốc.
- Khi gà gần chín, cho ngải cứu vào, hầm thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Món gà ác tiềm thuốc bắc ngải cứu ngon nhất khi dùng nóng, vừa giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn dưỡng chất, vừa mang lại cảm giác ấm bụng, thư giãn.
Món ăn này đặc biệt tốt cho người mệt mỏi, suy nhược, phụ nữ sau sinh hoặc người mới ốm dậy, giúp bổ huyết, tăng sức đề kháng và cải thiện giấc ngủ.
Xem thêm:
