Zalo
Bếp từ ngày càng được ưa chuộng nhờ khả năng nấu nhanh, an toàn và tiết kiệm năng lượng. Tuy nhiên, không phải loại chảo nào cũng dùng được cho bếp từ. Việc chọn sai chảo không chỉ khiến bếp không hoạt động mà còn ảnh hưởng đến hiệu quả nấu nướng. Vậy bếp từ dùng chảo nào? Làm sao để nhận biết đúng loại chảo phù hợp? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau!
Vì sao không phải chảo nào cũng dùng được cho bếp từ?
Để hiểu bếp từ dùng chảo nào, trước tiên chúng ta cần nắm rõ nguyên lý hoạt động của loại bếp này.
- Nguyên lý hoạt động của bếp từ: Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi bật bếp, dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính, tạo ra từ trường biến thiên. Từ trường này xuyên qua đáy nồi (nếu đáy nồi làm từ vật liệu nhiễm từ) và tạo ra dòng điện Foucault. Dòng điện Foucault sinh ra nhiệt trực tiếp tại đáy nồi, làm nóng nồi và nấu chín thức ăn. Khác với bếp gas hay hồng ngoại, mặt bếp từ không tự sinh nhiệt trực tiếp lên nồi.
- Tác động của đáy chảo tới hiệu suất làm nóng: Nếu chảo không có đáy nhiễm từ (ví dụ như nhôm, thủy tinh, gốm), từ trường của bếp sẽ không thể tạo ra dòng điện Foucault, và bếp sẽ không sinh nhiệt. Bếp sẽ báo lỗi hoặc đơn giản là không nhận nồi. Ngược lại, nếu đáy chảo quá mỏng hoặc không phẳng, việc truyền nhiệt sẽ kém hiệu quả, gây tốn điện và khiến món ăn chín không đều, thậm chí làm giảm tuổi thọ của bếp do bếp phải làm việc quá công suất để bù đắp.
Các loại chảo phù hợp cho bếp từ
Vậy, bếp từ dùng chảo nào là tốt nhất? Bạn cần chọn chảo có đáy nhiễm từ để bếp có thể nhận diện và gia nhiệt hiệu quả. Dưới đây là các loại chảo phổ biến và phù hợp:
- Chảo đáy từ (đáy nhiễm từ, hợp kim có từ tính): Đây là loại chảo được thiết kế đặc biệt với một lớp vật liệu nhiễm từ (thường là inox 430, gang) ở đáy. Lớp này giúp chảo hấp thụ từ trường và sinh nhiệt.
- Chảo inox có đáy từ: Chảo inox rất phổ biến. Để dùng được cho bếp từ, chảo inox cần có đáy dày, thường là loại 3 đáy, 5 đáy (gồm lớp inox nhiễm từ bên ngoài, lớp nhôm ở giữa để truyền nhiệt, và lớp inox an toàn thực phẩm bên trong).
- Chảo chống dính có lớp đáy từ: Nhiều loại chảo chống dính hiện nay đã tích hợp thêm lớp đáy nhiễm từ, giúp chúng tương thích với bếp từ. Đây là lựa chọn tiện lợi cho các món chiên xào mà không lo dính.
- Chảo gang (truyền nhiệt tốt, giữ nhiệt lâu): Chảo gang tự nhiên có khả năng nhiễm từ rất tốt. Chúng truyền nhiệt chậm hơn nhưng giữ nhiệt cực lâu, lý tưởng cho các món kho, hầm, hoặc chiên rán cần nhiệt độ ổn định.
Cách phân biệt ký hiệu chảo dùng cho bếp từ
Để lựa chọn đúng loại chảo phù hợp với bếp từ, bạn chỉ cần nhìn vào các ký hiệu dưới đáy chảo. Đây là một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để xác định sản phẩm có phù hợp với bếp từ hay không. Dưới đây là các ký hiệu phổ biến mà bạn cần lưu ý:
Ký hiệu lò xo
Ký hiệu lò xo là một trong những dấu hiệu dễ nhận biết nhất. Khi dưới đáy chảo có biểu tượng lò xo cuộn tròn, điều này có nghĩa là chảo đó có thể sử dụng được trên bếp từ. Biểu tượng này tượng trưng cho một cơ chế từ tính, giúp chảo tương tác với từ trường của bếp từ.
Lưu ý rằng, nếu bạn thấy ký hiệu này trên bao bì sản phẩm nhưng không có nó dưới đáy chảo, hãy cẩn thận khi mua, vì có thể sản phẩm đó không phải là chảo dùng cho bếp từ thực sự.
Ký hiệu INDUCTION
Nếu bạn không thấy ký hiệu lò xo, đừng vội lo lắng. Một cách khác để xác định chảo dùng cho bếp từ là kiểm tra xem dưới đáy chảo có in chữ “INDUCTION” hay không. Từ “INDUCTION” trong tiếng Anh có nghĩa là “bếp từ”, nếu chảo có chữ này, tức là nó được thiết kế để sử dụng trên bếp từ.
Nhiều loại chảo hiện nay có cả hai ký hiệu, lò xo và chữ “INDUCTION” để người dùng dễ dàng nhận biết. Tuy nhiên, nếu chỉ có một trong hai ký hiệu này, bạn vẫn có thể yên tâm rằng chảo đó hoàn toàn phù hợp với bếp từ.
Ký hiệu hình xoắn ốc
Một ký hiệu khác ít phổ biến hơn nhưng vẫn được sử dụng trên các loại chảo bếp từ là hình xoắn ốc. Biểu tượng này rất giống với các vòng xoáy trên mâm nhiệt của bếp từ. Khi bạn thấy ký hiệu này dưới đáy chảo, có nghĩa là chảo có khả năng truyền nhiệt tốt và có thể hoạt động trên bếp từ.
Các loại chất liệu chảo phù hợp với bếp từ
Bên cạnh việc nhận biết các ký hiệu, bạn cũng cần chú ý đến chất liệu của chảo. Các loại chảo phù hợp với bếp từ thường được làm từ các chất liệu có khả năng dẫn từ tính tốt, bao gồm:
- Inox (Thép không gỉ): Chảo inox với đáy từ tính có thể hoạt động hiệu quả trên bếp từ.
- Gang: Chảo gang là một lựa chọn phổ biến, với khả năng giữ nhiệt lâu và chịu được nhiệt độ cao.
- Nhôm có lớp đáy từ tính: Một số chảo nhôm có lớp đáy từ tính, giúp chúng sử dụng được trên bếp từ.
- Thép carbon: Chảo thép carbon có thể dẫn từ tính và là lựa chọn tốt cho bếp từ.
Các chất liệu khác như nhôm nguyên chất, đồng, thủy tinh, sứ và đất sẽ không thể sử dụng được trên bếp từ nếu không có một lớp đáy từ tính.
Một số lưu ý khi chọn chảo cho bếp từ
Để tối ưu hiệu suất và kéo dài tuổi thọ bếp, bên cạnh việc giải đáp bếp từ dùng chảo nào, bạn cần lưu ý:
- Kích thước đáy chảo phù hợp vùng nấu: Đáy chảo nên có đường kính tương đương hoặc lớn hơn một chút so với vùng nấu của bếp. Nếu chảo quá nhỏ, bếp có thể không nhận diện được. Nếu quá lớn, nhiệt sẽ không phân bố đều, gây lãng phí năng lượng.
- Tránh dùng chảo quá mỏng: Chảo có đáy quá mỏng dễ bị cong vênh khi gặp nhiệt độ cao, làm giảm diện tích tiếp xúc với từ trường và khiến món ăn nóng không đều. Ưu tiên chảo có đáy dày và phẳng để đảm bảo truyền nhiệt hiệu quả.
- Ưu tiên sản phẩm có chứng nhận tiết kiệm năng lượng: Một số chảo cao cấp sẽ có chứng nhận hoặc thông số về khả năng truyền nhiệt và tiết kiệm năng lượng. Điều này cho thấy chảo được tối ưu để hoạt động hiệu quả trên bếp từ.
Kết luận
Việc hiểu rõ bếp từ dùng chảo nào là yếu tố then chốt để bạn tận dụng tối đa tiện ích của chiếc bếp hiện đại này. Để đảm bảo chất lượng và độ bền, bạn nên mua chảo từ thương hiệu uy tín tại các cửa hàng, siêu thị điện máy lớn. Đừng ngại tham khảo thêm các bộ chảo chuyên dụng cho bếp từ tại BND - Siêu thị bếp chính hãng để có được lựa chọn tốt nhất, giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng và tiết kiệm hơn!
Xem thêm các bài viết khác:
